Crumbles aux prunes rouges

Le crumble est le dessert par excellence pour le gourmand speed, une recette express, qui ne demande pas grand chose.

En version salé pour recycler les restes de la veille et sans sucre, n'est ce pas?!, ou en version sucrée et avec tout type de fruit susceptible d'être cuit.

Pour les ingrédients, j'avais commencé à peser au depart, mais avec le temps on se fait l'oeil et je pèse à peu près, à savoir que la quantité du sucre, amande en poudre, farine et beurre est à quantité égale...je vous donne les mesures avec lesquelles j'avais debuté. 

Notez ce beau fuschia couleur de la prune rouge après cuisson, point de long discours, les papilles sont déjà conquises.

INGREDIENTS: pour 6 moules individuels ou 1 moule moyen.

° Pâte à crumble (recette ci dessous)

° 250 G de prunes rouges  pour 6 moules individuels

° 500 G voire + de prunes pour un moule moyen

°Option: Fruits secs, noisettes, pistaches, amandes grillées....

     Pour le crumble:

° 50 G de beurre

° 50 G de farine

° 50 G d'amande en poudre

° 50 G de sucre

° 1 petite CàC rase de sel

° 1 CàC de canelle

 

 PREPARATION DU CRUMBLE

               Dans un saladier et avec une cuillère en bois,

- Mettre tous les ingredients: beurre, sucre, farine, amande en poudre, cannelle, sel.

- Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène et en gros grains, comme la semoule moyenne pour couscous.

- Reservez au frais le temps de preparer les fruits.

PREPARATION:

   Du crumble aux prunes rouges.

- Lavez, coupez en deux les prunes et denoyautez les

- Coupez de nouveau les moitiés de prunes en 2

- Beurrez les moules

- Remplir les moules de prunes et couvrir de pâte à crumble

- Enfournez à 180 ° C durée cuisson entre 30 à 35 minutes, surveillez la cuisson

- Le crumble doit-être doré et les prunes bien cuites.

NOTE:

- J'ai opté pour la version individuelle, car je n'avais pas assez de prunes pour le grand moule, de plus j'avais servi un autre dessert.

- Les prunes sont très sucrées et légèrement acidulées, le crumble est juste exquis et sans commentaire, la cannelle est très subtile et rend cette alliance très reussie.

- La prune rend en effet beaucoup de jus, dans le lequel elle compote, vous pouvez ajoutez un soupcon de sucre si vous le souhaitez avant de couvrir de crumble.

- La peau est cuite et fondante.

- il est possible d'ajoutez des noisettes ou autres fruits secs aux prunes, ou agrémenter le crumble en fin de cuisson.

- Cette recette de pâte à crumble peut vous servir pour tous les fruits pouvant être cuit, le procédé est le même.

- Il vous est aussi possible de faire revenir dans une poele, les fruits dans du beurre et du sucre avant de les mettre dans les moules, pour la prune cette etape me semble inutile (c'est mon avis et mes goûts bien evidemment!)

BONNE DEGUSTATION